COSA SOGNA UN WINE LOVER ?

Un luogo non è fatto di ciò che possiamo toccare. Sono gli oggetti che lo compongono ad essere tangibili: pareti, arredi, suppellettili, lampade. Il luogo si manifesta attraverso le emozioni che i cinque sensi restituiscono alla memoria elaborando quel piccolo miracolo che si chiama “ricordo”.

La Cantina di Paul non è un progetto, è un vero e proprio sogno che si realizza sotto gli occhi; ho avuto il privilegio di assistere alla nascita di uno di questi meravigliosi scrigni, e ancora ne sento forte l’emozione, quella che si prova ogni volta che si vede nascere qualcosa di grande, di unico. Un cantina costruita su misura, come un abito sartoriale, personalizzata nello stile dell’ambiente che la accoglie, è il sogno di ogni wine lovers; un sogno che diventa realtà grazie alla passione e alla creatività dei fratelli Campo, dell’omonima Falegnameria, mastri artigiani che lavorano il legno con perizia, passione e saggezza. Veri e propri messaggeri dell’artigianalità italiana.

Il futuro abita nella Cantina di Paul, un luogo magico nel quale la contemporaneità e le nuove tecnologie si fondono con la tradizione per celebrare i vini, i veri protagonisti. E’ indescrivibile la sensazione che si percepisce ogni volta che la porta della cantina si apre; l’umidità controllata e la temperatura costante, regolata grazie agli impianti sapientemente nascosti, esaltano i sapori e gli aromi dei vini conservati nei preziosi scaffali in legno di abete, impreziositi con lavorazioni ad intarsio e rapidi tocchi di oro e colore, per rendere ogni ambiente unico e prezioso. E’ importante sottolineare che non vengono utilizzate tipologie particolari di legno, poco odorose, per non coprire l’aroma sprigionato dai vini. Anche le luci e i led sono utilizzati in maniera raffinata ed elegante, tali da creare una piacevole penombra, quella che permette alle emozioni di emergere, la stessa che caratterizza i luoghi senza epoca.

Il team de La Cantina di Paul è composto da tre diverse professionalità che si fondono per rispondere ad ogni esigenza e rendere i progetti unici e irripetibili: Alberto Casagrande, progettista creativo, edonista e amante delle nuove tecnologie, i Maestri Campo, artigiani che lavorano il legno con precisione sartoriale, e Paolo Valdastri, esperto di vini e gourmet, wine writer e gran conoscitore di etichette che, in qualità di consulente tecnico, offre la propria esperienza sia nelle scelte tecnologiche relative alle modalità di conservazione dei vini, sia per selezionare le etichette dei Vini che trasformeranno ogni Cantina in una Personal Wine Suite al Piano Nobile della propria casa.

Quello che mi ha particolarmente colpito sono gli sguardi di chi non si limita a riprodurre, ma si immedesima nel futuro proprietario per cesellare intorno a Lui ogni particolare; la parola standard non esiste, ogni elemento è creato da quell’ingrediente unico e magico chiamato Amore. La Cantina di Paul è stata utilizzata durante l’ultima edizione di Salotti del Gusto® dai due grandissimi sommelier Alessandra Veronesi e Luca Martini, campione del mondo AIS in carica, che se ne sono letteralmente innamorati, come noi tutti. E l’essenza de La Cantina di Paul non può che essere racchiusa in questa frase, pronunciata dagli artefici di questo entusiasmante sogno…

“Lavoriamo per passione. Una passione che ci è stata trasmessa con l’esempio e la dolcezza fin da bambini. E’ una passione nata in famiglia, respirata giorno dopo giorno, cresciuta insieme a noi. L’odore del legno ed il suono delle macchine che lo lavorano fanno parte del nostro essere, e del nostro essere felici. Felici di creare ogni giorno oggetti capaci di portare la bellezza e la gioia del nostro lavoro nelle case delle persone”